Bánh canh Quảng Bình

Cháo bánh canh Quảng Bình là món ăn đặc trưng của người Quảng Bình. Các quán cháo bánh canh thường phục vụ khách ăn sáng vào buổi sáng sớm. Được chế biến khá đơn giản và có nhiều gia vị khác nhau có thể thay thế, cháo bánh canh đã trở thành thương hiệu đặc sản Quảng Bình mà du khách muốn thưởng thức khi đến du lịch Quảng Bình.

Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, nhiều danh thắng làm say lòng du khách mà nơi đây còn có nhiều món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.
Món bánh canh bột lọc là một món ăn bình dân, có hương vị thơm ngon đặc trưng của mảnh đất miền Trung và được chế biến rất đơn giản.

Chế biến cháo Bánh canh

Bánh canh bột lọc được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, đem xay nhào thành bột, cho cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi. Dù đơn giản, nhưng để nấu được một nồi bánh canh Quảng Bình cũng khá công phu. Nguyên liệu chính của món này là sườn heo và tôm tươi, loại tôm sống ở đầm, cho thịt đậm đà, đặc biệt là không tanh.

Sau khi ướp gia vị, bạn xào sườn, xào tôm với hành phi, cho chín tới, đảm bảo miếng sườn béo ngậy, không bị khô, tôm thì giữ được màu đỏ hồng và độ giòn. Một bí quyết nữa làm nên sức hấp dẫn của tô bánh canh Quảng Bình chính là chén nước mắm ớt được pha chế đơn giản. Chỉ cần một chén nhỏ nước mắm cốt, thêm một vài lát ớt xanh thơm hăng hăng là có thứ gia vị ngon lành.

Điều quan trọng làm nên hương vị của món bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Nêm các thứ gia vị xong phủ thêm một lớp nước mầu, ớt bột, dầu thực phẩm… khi thấy nước sôi đủ độ thì cắt những con bột thả vào. Lửa để cháy liu riu cho nồi bánh canh lúc nào cũng nóng, không để lửa cao sẽ mềm sợi bột.

Sau khi trần bột lọc khoảng 2 phút, ta vớt ra tô. Cùng với tôm, sườn, bạn chan nước dùng rồi rắc thêm ít hành thơm, ngò, tiêu ớt… Khi bạn mở nắp nồi bánh canh lên, mùi nước dùng tỏa ra thơm ngào ngạt, sự hòa quyện giữa mùi bột, chả tôm, cua, thịt, hành và bát bánh canh thật quyến rũ với sắc hồng, xanh, vàng, trắng, nâu… lấp lánh trông sẽ rất bắt mắt.

Thưởng thức Cháo Bánh Canh ở đâu?

Cháo bánh canh là món ăn phổ biến của người Quảng Bình, do đó du khách dễ dàng bắt gặp những quán bánh canh khi đến trải nghiệm tại Quảng Bình. Hiện tại các quán bánh canh tập trung nhiều tại Đồng Hới bởi đông du khách đến thưởng thức. Cháo bánh canh cá lóc, bánh canh cua rồi, cháo sát, cháo canh cá trắm là những từ khóa hót về cháo canh tại Quảng Bình.

Du khách đến với Quảng Bình, ngoài những bãi biển đẹp, cùng không gian của làng quê thì chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên khi thưởng thức Bánh canh bột lọc.

Quý vị có thể thưởng thức đặc sản Quảng Bình ở Hà Nội tại quán ngon Quảng Bình Ơi:
Netin Travel